La sera, da leoni, son boni tutti ma è la mattina il casino, ecco perché vi passo avanti in corsa
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Ovviamente tazzina sovietica d’ordinanza
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Quaestio subtilissima, utrum Chimera in vacuo bombinans possit comedere secundus intentiones, et fuit debatuta per decem hebdomadas in concilio Constantiensi
Bavette vongole e bottarga. Purtroppo non sono riuscito a trovare la bottarga fresca e mi sono dovuto accontentare di quella in polvere. Non c’è paragone (in negativo).
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Un ottimo vermentino ligure in abbinamento. Profumato e minerale come piace a me, il prezzo è interessante (lo vendo a 12 euro mi pare), si merita i tre bicchieri Gambero Rosso.
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ale9191 ha scritto: ↑6 gen 2021, 15:31
Bavette vongole e bottarga. Purtroppo non sono riuscito a trovare la bottarga fresca e mi sono dovuto accontentare di quella in polvere. Non c’è paragone (in negativo).
Credo che si possano definire complementari. Io faccio i tonnarelli (dunque pasta all'uovo) conditi con la bottarga a fettine non troppo sottili. Una volta a tavola ci si aggiunge a piacere sia altra bottarga a fettine ben condita in olio che una spolverata di quella in polvere come fosse una specie di parmigiano di mare. Questa è la bottarga che trovo più spesso, da Oristano. Una volta era diffusa quella di Orbetello, ma ormai ne fanno pochissima e a prezzi impossibili
