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Oggi a pranzo un esperimento, lumaconi al lampredotto. Buoni, ma resto dell’idea che la sua morte sia con la rosetta, salsa verde e piccante.


Come vino anche oggi esco dalla mia regione, un bel Merlot in purezza (quando ancora si poteva acquistare un Montiano con meno di 30 euro )

La maggior parte dei vini laziali mi ha deluso, ho l'impressione che i produttori si siano seduti sugli allori mentre nelle altre regioni andavano avanti.
I vini toscani sono buoni o ottimi, ma non valgono assolutamente quello che costano.
Provate un buon rosso pugliese, tanto per non menzionare il Montepulciano d'Abruzzo, e poi ditemi.
A 10-12 euro trovate bottiglie che da voi ne costerebbero 40.

E' pranzo non cena ma penso che vada bene lo stesso per stuzzicarvi l'appetito!

Pappardelle al ragù.

wilcoyote ha scritto: ↑25 nov 2020, 12:55 Pappardelle al ragù.

Super!

Anche con me ha funzionato.
Avevo me o due panini (sostanzialmente sani, confezionati con pane integrale si semi fatti in casa) e mi è sembrato di ingoiare sabbia a confronto

Però il tuo piatto mi ha messo di buon umore

Convinto dai recenti studi i quali affermano che un bicchiere di rosso contrasta efficacemente il coronavirus, mi sono aperto questa bottiglia di onesto Chianti come aperitivo.
Mi sento già più in salute.

Beh, che funzioni o meno lo vedremo (me lo auguro assai), di certo ci si diverte più con il chianti che con le iniezioni di varichina.....

Risotto con speck, radicchio rosso e taleggio, uno dei miei piatti preferiti

Ci ho abbinato un grande (a mio avviso) Pinot nero, prodotto dalla tedesca Guntrum. È un riserva e ha fatto 18 mesi in botti di rovere. Non il classico PN del Trentino.

ale9191 ha scritto: ↑29 nov 2020, 14:57 Risotto con speck, radicchio rosso e taleggio, uno dei miei piatti preferiti

Anche a me piace molto l'accostamento tra radicchio e taleggio. La mia variante prevede tonnarelli con radicchio rosso, taleggio e noci.

ale9191 ha scritto: ↑29 nov 2020, 14:57 Ci ho abbinato un grande (a mio avviso) Pinot nero, prodotto dalla tedesca Guntrum. È un riserva e ha fatto 18 mesi in botti di rovere. Non il classico PN del Trentino.

Non arrivo a tanto, mi fermo molto prima con un normale Pinot Nero Mezzacorona, che comunque a 5/6 euro a bottiglia si difende dignitosamente