E comunque lo voglio dire! - Il topic definitivo sul caffè

[wilcoyote]

Abbiamo discettato fin troppo della materia prima e poco degli strumenti.
Mi è capitato di dare un'occhiata al sito di questa fabbrica di macchine espresso casalinghe.
Rimarco: casalinghe.

https://www.lamarzocco.com/it/it/prodotto/gs3/

[mrcorso]

Abbiamo discettato fin troppo della materia prima e poco degli strumenti.
Mi è capitato di dare un'occhiata al sito di questa fabbrica di macchine espresso casalinghe.
Rimarco: casalinghe.

https://www.lamarzocco.com/it/it/prodotto/gs3/

Buongustaio...
La gs3 è una macchina della Madonna. Ho avuto occasione di provarne una per una fiera intera aiutando I ragazzi di bugan coffee lab e devo dire che spacca e non poco.

[wilcoyote]

Abbiamo discettato fin troppo della materia prima e poco degli strumenti.
Mi è capitato di dare un'occhiata al sito di questa fabbrica di macchine espresso casalinghe.
Rimarco: casalinghe.

https://www.lamarzocco.com/it/it/prodotto/gs3/

Buongustaio...
La gs3 è una macchina della Madonna. Ho avuto occasione di provarne una per una fiera intera aiutando I ragazzi di bugan coffee lab e devo dire che spacca e non poco.

Si ma è roba da ricchi viziati (che cioè non si sono sudati i soldi che hanno).

[wilcoyote]

Aggiornamento sulla monoorigine etiopia: 8 g, macinatura fine ma non finissima (2 di 6, invece che 1di sei e 7 g.).
Ad un primo assaggio sembra meno forte (e lo è, probabilmente), ma facendo attenzione negli assaggi successivi, si notano tutti gli aromi che prima erano coperti dalla "forza" (oscura)
Non che prima fosse cattivo, nemmeno sapeva di bruciato come troppi caffé da bar o da supermercato, ma era meno "complesso", per così dire.

[mrcorso]

Aggiornamento sulla monoorigine etiopia: 8 g, macinatura fine ma non finissima (2 di 6, invece che 1di sei e 7 g.).
Ad un primo assaggio sembra meno forte (e lo è, probabilmente), ma facendo attenzione negli assaggi successivi, si notano tutti gli aromi che prima erano coperti dalla "forza" (oscura)
Non che prima fosse cattivo, nemmeno sapeva di bruciato come troppi caffé da bar o da supermercato, ma era meno "complesso", per così dire.

hai fatto due cose sensate.

1. alzare la dose (dai più corpo, più solubile per la tua estrazione)
2. allargare la macinatura: togli acidità e amaro e cerchi di più la dolcezza.

Ottimo esperimento, bravo.

[wilcoyote]

Aggiornamento sulla monoorigine etiopia: 8 g, macinatura fine ma non finissima (2 di 6, invece che 1di sei e 7 g.).
Ad un primo assaggio sembra meno forte (e lo è, probabilmente), ma facendo attenzione negli assaggi successivi, si notano tutti gli aromi che prima erano coperti dalla "forza" (oscura)
Non che prima fosse cattivo, nemmeno sapeva di bruciato come troppi caffé da bar o da supermercato, ma era meno "complesso", per così dire.

hai fatto due cose sensate.

1. alzare la dose (dai più corpo, più solubile per la tua estrazione)
2. allargare la macinatura: togli acidità e amaro e cerchi di più la dolcezza.

Ottimo esperimento, bravo.

Ma l'acidità non viene ricercata dagli intenditori?

[mrcorso]

Aggiornamento sulla monoorigine etiopia: 8 g, macinatura fine ma non finissima (2 di 6, invece che 1di sei e 7 g.).
Ad un primo assaggio sembra meno forte (e lo è, probabilmente), ma facendo attenzione negli assaggi successivi, si notano tutti gli aromi che prima erano coperti dalla "forza" (oscura)
Non che prima fosse cattivo, nemmeno sapeva di bruciato come troppi caffé da bar o da supermercato, ma era meno "complesso", per così dire.

hai fatto due cose sensate.

1. alzare la dose (dai più corpo, più solubile per la tua estrazione)
2. allargare la macinatura: togli acidità e amaro e cerchi di più la dolcezza.

Ottimo esperimento, bravo.

Ma l'acidità non viene ricercata dagli intenditori?

Purtroppo più è bassa la qualità del caffè, più l'acidità se ricercata può tirar fuori amaro